Un vin de pays d'oc sur une grande table parisienne: 78 euros, environ 7 fois son prix d'achat. Cette surcote est une spécialité française. Les restaurateurs européens ne pratiqueraient qu’un coefficient de 2.5 en moyenne. Mais leurs charges salariales ne sont pas les mêmes non plus ! Cette disproportion des prix a pour conséquence l’essor des bars à vin, et des restaurants pratiquant le droit de bouchon. (Le client vient dîner avec sa bouteille et paye un droit au titre du service.)
Sinon il vous reste la technique du Philsamourai !
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